Obtener 9% de vinagre de 70% de ácido acético es muy simple. Necesita diluir 2 cucharadas de la esencia en un vaso de agua. Muchas amas de casa intencionalmente solo compran concentrado, abandonando para siempre el uso de vinagre de mesa. Después de todo, conociendo las proporciones correctas, puede obtener ácido acético de cualquier potencia de una botella, del 3 al 69%.
¿Cómo diluir el ácido acético?
2 cucharadas por vaso: una proporción aproximada de la esencia y el agua. Las gafas vienen en diferentes tamaños. Si se requiere una alta precisión para la receta, use la proporción: 1 ml de ácido acético y 6,8 ml de agua.
Sutilezas de la preparación de la solución:
- Cualquier agua servirá. El ácido tiene propiedades desinfectantes. Por lo tanto, puede diluir con seguridad el vinagre con agua cruda. Si hay microbios en él, morirán en un ambiente ácido.
- Use una báscula de cocina para mediciones precisas. Para obtener la solución correcta al 9%, pese la cantidad correcta de ml de esencia, multiplique la cifra resultante por 6.8. Igual que necesitas agregar agua.
- Mida el vinagre y el agua con cucharas. Si no hay una báscula de cocina en casa, las cucharas viejas y buenas (cucharadas o cucharaditas, según la cantidad de solución que necesite) le ayudarán. Simplemente agregue 1 cucharada de ácido alternativamente en un vaso, luego 7 cucharadas de agua.
Para obtener 1 litro de vinagre al 9%, debe mezclar 880 ml de agua y 120 ml de esencia al 70%.
¿Se puede almacenar la solución?
El ácido acético es un conservante bien conocido. Gracias a ella, los espacios en blanco permanecen todo el invierno en los bancos y no se deterioran. Entonces, ¿por qué no almacenar agua con esencia? Si el vinagre al 9% se usa con frecuencia, puede diluir el 70% de ácido para uso futuro.
Observe las reglas de almacenamiento:
- Use un recipiente de vidrio, en casos extremos, uno de plástico. Los tanques metálicos para almacenar soluciones ácidas no son adecuados.
- Cierra bien la botella. La cuestión de la rigidez es muy importante. Si la tapa deja entrar aire, el líquido se erosionará gradualmente.
- Guarde la solución en el refrigerador, en la despensa, en el estante de la cocina. Lo principal es que el régimen de temperatura no va más allá de -3 a +35 ° C.
- Si está utilizando un gabinete de cocina, es importante que se retire de la estufa.
- La solución acética debe protegerse de la luz solar directa. Mantenerlo simple sobre la mesa está mal.
- La vida útil de la solución es de aproximadamente 24 meses. Debe contar a partir de la fecha de fabricación indicada en la botella.
Si a menudo prepara una solución de ácido acético al 9%, marque el nivel requerido de agua y vinagre en el recipiente con un marcador. Ahora para la dilución no tiene que pesar nada, puede navegar por las marcas.
¿Dónde utilizar?
Pocos saben que el vinagre y el vinagre están lejos de ser lo mismo. El primero es un producto natural obtenido como resultado de la fermentación del vino. Tiene un sabor suave y se utiliza principalmente en la preparación de diversos platos: salsas, bebidas, sopas (gazpacho y otros), postres.
Bajo la apariencia de vinagre de mesa, a menudo se vende una solución de ácido acético, que, a su vez, se hace sintéticamente. La química es mejor para desinfectar y preservar vegetales para el invierno. En este caso, la solución también se puede utilizar en la cocina, por ejemplo, para extinguir refrescos.
Al diluir la esencia por su cuenta, en esencia se obtiene el mismo producto que el vinagre de mesa al 9%. E incluso un poco más. El hecho es que recientemente, los casos de falsificación se han vuelto más frecuentes. Los fabricantes diluyen el vinagre con agua más de lo necesario. El resultado es una solución de 4–6% en lugar de una solución de 9%. Las amantes lo usan para la conservación, y luego los bancos explotan repentinamente. Resulta que diluir el ácido acético con agua es aún más confiable que comprar productos terminados.