Un poco aceitoso, con un ligero amargor, regusto salado y un fuerte aroma picante: así es como se puede describir el apio. Muchas personas se niegan a usar este vegetal, sin saber cómo cocinarlo. Pero en vano. El apio contiene muchas vitaminas, macro y microelementos, fibra. En su forma pura, no es muy sabroso, pero en combinación con otros productos comienza a jugar con nuevos colores. Sugerimos aprender cómo hacer que el apio sea parte de su dieta.
¿Cuál es la mejor manera de comer apio?
El producto se come crudo, guisado o agregado a otros platos, en particular carne, pescado, albóndigas, sopas. Cualquier parte de la planta es comestible: hojas, tallos, raíz.
Los médicos y nutricionistas creen que el apio crudo traerá los máximos beneficios para la salud. Tal producto es rico en las siguientes sustancias:
- vitamina A y betacaroteno (83% y 90% de la norma diaria en 100 g);
- vitamina C (42%);
- vitamina K (24%);
- potasio (17%);
- magnesio (12,5%);
- sodio (15%);
- hierro (7%).
Durante el tratamiento térmico, especialmente la fritura, se destruye parte de las vitaminas. Al cocinar, las sustancias minerales pasan a una decocción. Por lo tanto, para la salud es mejor comer apio fresco, cortado en cubos pequeños o rallado en un rallador grueso. Por lo general, se usa como ingrediente para la ensalada de verduras. El jugo de apio no es menos útil.
Sin embargo, los alimentos crudos están contraindicados para algunas personas. Es mejor que las personas con enfermedades del tracto digestivo (gastritis, úlcera) calienten la verdura. El producto fresco mejora la secreción de jugo gástrico y puede causar una exacerbación del problema. Las mujeres embarazadas no deben comer apio de ninguna forma, ya que ayuda a reducir el útero y puede causar un aborto espontáneo o un parto prematuro.
¿Qué cocinar de raíz de apio?
La raíz de apio está en la lista de los mejores alimentos para adelgazar. 100 g contiene solo 13-15 kcal. Y dado que el vegetal tiene mucho sodio, puede reemplazar fácilmente la sal en ensaladas y sopas. Si tiene la intención de incluir el apio de raíz en su dieta, consulte algunas recetas interesantes.
Jugo de apio
La forma más fácil de hacer jugo de apio es cortar la raíz en trozos pequeños y pasar por un exprimidor. Si no tiene el dispositivo necesario, ralle la verdura en un rallador fino y exprima la masa resultante.
El jugo de apio tiene un sabor picante bastante específico. Antes de usar, es mejor diluirlo con agua en una proporción de 1: 1.
Intenta también preparar el "elixir del amor". Mezcle 100 ml de apio, 50 ml de pera y 25 ml de jugo de manzana. Diluir con agua al gusto. La bebida resultante tiene las propiedades de un afrodisíaco: ayuda a las parejas a relajarse y relajarse. En los hombres, aumenta la potencia.
Sopa de crema
La sopa de crema de apio tiene un contenido bajo en calorías, mientras que satisface perfectamente el hambre, evita comer en exceso y los antojos de comida chatarra.
Para preparar la sopa, prepare los siguientes ingredientes:
- raíz de apio - 1 pc .;
- papas - 2 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- leche grasa (crema) - 200 ml;
- aceite de girasol.
Pelar el ajo, picar, freír rápidamente en aceite. Reduzca el fuego, agregue las zanahorias ralladas. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
Pelar la raíz de apio y las papas, cortarlas en trozos pequeños. Añadir a la zanahoria con ajo. Vierta un poco de agua en la sartén y cocine a fuego lento el contenido debajo de la tapa durante otra media hora.
Ponga los vegetales guisados en una licuadora, vierta la leche (crema) y mezcle durante 2-3 minutos. Vierta la mezcla en una cacerola, hierva. Al final, puede agregar sal, condimentos y hierbas frescas al gusto. La sopa de crema de apio generalmente se sirve con picatostes blancos.
Ensalada de raíz frita
Esta receta es adecuada para una mesa festiva. El plato es sabroso, pero no dietético.
Para hacer una ensalada, necesitará los siguientes productos:
- raíz de apio - 200 g;
- zanahorias - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- queso duro (es mejor tomar "holandés") - 50 g;
- Mayonesa "ligera" - 2 cucharadas. cucharas
- aceite de girasol.
Pelar la raíz y rallarla en un rallador grueso. Freír en aceite de girasol durante 2-3 minutos.
Ralle las zanahorias y el queso de la misma manera. Pase el ajo a través de un flechazo. Combina todos los ingredientes en un tazón y sazona con mayonesa. Si le da vergüenza tal salsa, puede reemplazarla con crema agria.
Ensalada picante agria
Y esta ensalada, por el contrario, es baja en calorías, acelera el metabolismo y ayuda a perder peso. Va bien con guisos y tostadas integrales.
Prepare los siguientes productos:
- raíz de apio - 200 g;
- medio limón
- mostaza de grano - 2 cucharadas cucharas
- agua - 1 cucharada la cuchara;
- vino o vinagre de manzana - 1 cucharada la cuchara;
- aceite de oliva sin refinar - 2 cucharadas cucharas
Rallar la raíz pelada en un rallador, que se utiliza para hacer zanahorias coreanas. Espolvorea las mitades de limón con jugo para que no se oscurezca, y mezcla. Deje la verdura en infusión a temperatura ambiente durante media hora.
Combine la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva en un tazón. Vierta 1 cucharada de agua hirviendo y bata los ingredientes con una batidora. Sazone la ensalada con la salsa resultante. Agregue sal, pimienta negra molida y hierbas frescas al gusto.
¿Qué cocinar de los tallos de apio?
Los tallos se comen principalmente como parte de ensaladas de verduras, con verduras guisadas y carne. Le sugerimos que estudie algunas recetas simples.
Ensalada de vitaminas con apio y manzanas
Este plato fortalecerá su inmunidad, aliviará la hipovitaminosis y la depresión estacional.
Para hacer una ensalada de vitaminas, prepare los siguientes alimentos:
- tallos de apio - 2 piezas;
- una manzana agria;
- medio limón
- nueces trituradas - 20-30 g;
- aceite de oliva sin refinar - 2 cucharadas cucharas
Corte las manzanas lavadas y los tallos de apio en cubos de 3-4 cm de largo.Mezcle con nueces, sazone con aceite de oliva y jugo de limón. Agregue sal, especias y hierbas frescas al gusto. Coma de inmediato (las vitaminas comienzan a descomponerse durante el almacenamiento).
Ensalada de apio y bacalao
Esta ensalada es rica en proteínas de alto grado, vitaminas A, D y E. Es útil para la visión, el sistema nervioso y muscular. Muy satisfactorio con calorías moderadas.
La composición de la ensalada incluye los siguientes ingredientes:
- tallos de apio - 2 piezas;
- hígado de bacalao enlatado - 300 g;
- huevo de gallina duro - 1 pc .;
- pepinos frescos - 3 piezas talla mediana;
- manojo de eneldo o perejil.
Ponga el hígado de pescado en servilletas de papel y deje que el exceso de grasa se drene. Lave los tallos de apio y los pepinos y pique finamente. Picar las verduras. Picar suavemente el hígado de bacalao y el huevo de gallina. Combina todos los ingredientes en un tazón. Decorar con una ramita de perejil y servir.
Estofado de ternera con apio
La verdura le dará a la carne un aroma picante y suavidad. Y todos pueden preparar ese plato.
Para comenzar, prepare los ingredientes:
- carne - 700-800 g;
- tallos de apio - 3 piezas;
- bombillas - 2 piezas;
- aceite de girasol - 5–6 cucharadas. cucharas
- verduras (perejil, eneldo o cilantro) - 1 manojo.
Calienta aceite en una sartén. Cortar la carne en trozos pequeños y freír durante 3-5 minutos a fuego alto. Muela las cebollas, el apio y agréguelos a la carne.
Vierte agua en la sartén para que cubra completamente los trozos de carne. Haga que el fuego sea mínimo, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento la carne con verduras durante 50-60 minutos.
Al final de la cocción, sal y pimienta el plato. Sirva el estofado de ternera a la mesa con hierbas frescas.
Batido de verduras
Una bebida adecuada para un reemplazo de merienda o cena. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo porque contiene mucha fibra y agua.
Para preparar un batido de verduras, tome los siguientes alimentos:
- tallos de apio - 3 piezas;
- una manzana dulce
- una zanahoria
- menta.
Picar finamente las verduras y la manzana. Batir en una licuadora hasta que esté suave. Si lo desea, puede agregar una cucharada de miel o un edulcorante útil (por ejemplo, stevia) a la bebida. Decorar con una ramita de menta.
¿Qué cocinar de las hojas de apio?
Las hojas de apio se parecen al perejil, pero las verduras de esta verdura tienen un sabor más exuberante y picante. Se puede agregar a los platos de carne preparados en forma fresca y seca, se utiliza para la preparación de ensaladas, sándwiches, adobos.
Tostadas con pescado rojo y apio
Este aperitivo decorará cualquier mesa festiva y hará las delicias de los invitados. Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:
- hojas de apio;
- salmón o trucha ligeramente salados;
- trozos de piña en conserva;
- pan tostado;
- limón.
Rodajas de pescado rojo y piña en proporciones iguales. Agregue las hojas de apio picadas, mezcle, espolvoree con jugo de limón. Poner la masa en tostadas o tartaletas. Decorar con hierbas frescas en la parte superior.
Ensalada de arroz y apio
La ensalada de arroz es útil para las personas que están perdiendo peso para llenar la deficiencia de vitaminas y minerales en el cuerpo.
La composición del plato incluye los siguientes componentes:
- arroz integral (integral) - 100 g;
- hojas de apio - 3 racimos;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva sin refinar - 2 cucharadas cucharas
- jugo de limón - 80 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- sal y chile molido: una pizca cada uno.
Vierta el arroz en agua hirviendo con sal, cocine por 20-25 minutos. Moler las hojas de apio, ajo. Agréguelos al arroz hervido. Vierta aceite, salsa de soja y jugo de limón, sal y pimienta. Revuelva la ensalada de arroz.
¿Cómo es el apio bueno para tu salud?
El apio debe incluirse en la dieta de aquellos que intentan llevar un estilo de vida saludable. Gracias a su rica composición química, un vegetal beneficia a casi todos los órganos internos.
¿Por qué la gente come este producto?
- Prevención de enfermedades cardiovasculares
El apio tiene dos macronutrientes importantes que son buenos para el corazón: potasio y magnesio. El primero normaliza la presión arterial, el ritmo, alivia la hinchazón. El segundo fortalece el músculo cardíaco y tiene un efecto calmante.
Los ácidos grasos grasos omega-3 dan aceite a los tallos y raíces de la planta. Reducen los procesos inflamatorios en el cuerpo y reducen el nivel de colesterol "malo", previniendo la aterosclerosis.
- Normalización de la digestión.
Todas las partes de la planta son ricas en fibra dietética. Estos últimos sirven como alimento para la microflora intestinal beneficiosa, eliminan toxinas del cuerpo y normalizan el peristaltismo. Las enzimas presentes en el producto ayudan al cuerpo a digerir los alimentos. Con la ayuda del apio, una persona puede deshacerse fácilmente del estreñimiento y la disbiosis.
- Tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario.
El apio tiene un efecto diurético y antiinflamatorio. Por lo tanto, en medicina se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar la cistitis, la urolitiasis y la pielonefritis.
Entonces, el apio va bien con casi cualquier producto. Mejora su sabor natural, le da notas picantes, aumenta el valor nutricional. Ideal para personas que desean perder peso sin recurrir a dietas estrictas. Coma una verdura picante cada semana para mantener su salud y juventud durante mucho tiempo.