El olivo juega un papel importante en varias culturas nacionales, es un símbolo universalmente reconocido de paz, longevidad y prosperidad. Ha sido conocido por la gente desde la antigüedad. En Grecia y otros países del Mediterráneo, se ha cultivado durante muchos milenios. En honor a la aceituna, o aceituna, se nombró a la familia botánica, que también incluye jazmín y ceniza. De las 35 especies, la más popular es la aceituna europea.
El olivo es un árbol relicto que se comenzó a cultivar en la Edad de Piedra para obtener frutos.. El clima cálido y húmedo favorable de la "cuna de la civilización", como se llama el Mediterráneo, contribuyó a su difusión. Los cultivares se criaron en la antigüedad, casi no quedan variedades silvestres. Las aceitunas se cultivan en Grecia, España, el sur de Italia, Turquía, Irán, el norte de África, en la costa rusa del Mar Negro. Fue presentada a Sudamérica y México.
Descripción botánica
A una edad temprana, las aceitunas son árboles o arbustos de troncos delgados de bajo crecimiento que no exceden de 4 a 5 m. Los brotes son alargados, la corona es estrecha y rara.
Las hojas de olivo son simples, coriáceas, estrechas, lanceoladas, alargadas, con extremos puntiagudos y bordes sólidos.. En los brotes son opuestos. La parte superior es de color verde azulado, con venas delgadas, la parte posterior es plateada. En invierno, las hojas no caen, la renovación es gradual, viven unos 3 años.
Las flores son axilares, unisexuales, de color amarillo claro o crema, de unos 4-6 mm, recogidas en cepillos alargados y paniculados de 10-40 piezas. Florecen a principios de abril, la duración de la floración es de 2-3 meses, dependiendo de la región de crecimiento. En este momento, los árboles emiten un aroma muy delicado. Después de la polinización, que ocurre en forma transversal o con la ayuda del viento, se establecen los frutos, que son drupas redondeadas que se asemejan a pequeñas ciruelas en forma. Su tamaño es de 1 a 4 cm. La superficie en diferentes etapas de madurez tiene un color de verde claro a marrón, púrpura o casi negro. A veces, la piel delgada está cubierta con una capa cerosa. Las frutas se llaman aceitunas, o aceitunas. Dentro de ellos hay un gran hueso duro y arrugado rodeado de pulpa. En condiciones favorables, los árboles dan frutos dos veces al año entre los 15 y los 20 años.
A medida que envejecen, las plantas se expanden en anchura: los troncos aumentan de diámetro, los brotes se engrosan y la corona adquiere una forma esférica. Pueden alcanzar una altura de 12 m. El sistema de raíces de los árboles adultos también crece, se vuelve ramificado y poderoso. Los extremos de las raíces son sensibles a los compuestos minerales, lo cual es típico de la mayoría de las plantas esclerófitas. Esto permite que los árboles crezcan en laderas empinadas, en áreas montañosas y suelos rocosos pobres. Las raíces poderosas fortalecen el suelo desmoronado, por lo que las aceitunas a menudo se plantan donde existe el riesgo de deslizamientos de tierra.
Crecimiento y vida
La vida útil de los olivos alcanza los 1000 años. En los viejos especímenes, se forman huecos anchos, los troncos se doblan, se vuelven voluminosos. Al mismo tiempo, la fructificación se puede preservar si es suficiente para recortar periódicamente los viejos brotes obsoletos. Luego, después de un tiempo, se forman ramas jóvenes en los árboles.
La mayor parte del año, la humedad del suelo no juega un papel importante para estas plantas.. Sin embargo, el déficit de humedad antes de la floración afecta negativamente la cantidad y calidad de la cosecha futura. Además, la distancia de las plantaciones de aceitunas del mar es importante. Resultó que en las profundidades del continente sin aire oceánico húmedo se marchitan y dejan de dar frutos incluso en condiciones climáticas favorables.
Las aceitunas son plantas termofílicas. La temperatura mínima que pueden tolerar es de 7 ° C. Las heladas a corto plazo de hasta -10–12 ° С también pueden sobrevivir a los árboles. Con un resfriado más severo, se congelan. La temperatura ideal para el crecimiento y el desarrollo es de aproximadamente 15–20 ° С.
Uso del árbol
La madera de olivo es decorativa, tiene altas características técnicas. Su color amarillo verdoso es muy popular. El color verde oliva es un clásico, ampliamente utilizado en la decoración de habitaciones y telas de todo el mundo. Las aceitunas no son rectas, tienen muchas ramas laterales. Las áreas lentas, la imposibilidad de hacer tablas planas hacen que la madera sea inadecuada en la industria de la construcción. Pero la alta resistencia, densidad, dureza, durabilidad y un patrón natural único hacen posible su uso para la fabricación de muebles, diversas carpinterías, pequeñas piezas de madera, souvenirs, incrustaciones.
De particular valor son las frutas. Contienen:
- vitaminas B, C, A, E;
- Ácidos orgánicos;
- saponinas
- potasio, fósforo, hierro;
Aceite de oliva
Las aceitunas se utilizan para producir aceite vegetal, que tiene propiedades nutricionales y medicinales. La OMS recomienda usarlo diariamente.
La dieta mediterránea es considerada una de las mejores del mundo.. Este es un mérito considerable del aceite de oliva. Interfiere con la síntesis del colesterol malo, proporciona elasticidad vascular, ralentiza el envejecimiento, apoya los procesos metabólicos y previene el cáncer.
Sobre la base de esta grasa vegetal, producida en las fábricas de la semana Pancake, se elabora jabón y se liberan varios productos de limpieza. En cosmetología y la industria farmacéutica, se utiliza para la fabricación de preparaciones para el cuidado de la piel, el tratamiento del tracto digestivo.
La materia prima para obtener aceite comestible y medicinal es la carne de las aceitunas, mientras que la técnica se extrae de las semillas. En diversas variedades de frutas, contiene del 30 al 80%. Los más saturados pertenecen al grupo petrolero. Combinación menos grasa utilizada en la cocina y enlatada después de remojar previamente en solución salina. A pesar de todos los beneficios, es imposible comerlos crudos debido al sabor amargo y astringente. Sin embargo, las aceitunas de mesa especiales con menos amargor se consumen sin pretratamiento con salmuera.
Las hojas de olivo también están saturadas de sustancias beneficiosas.. Incluyen oleuropeína, elenolida. Hay amargor curativo, fitoncidios, taninos, taninos, éteres en la vegetación. El extracto de hojas de olivo tiene un efecto antibacteriano y antiinflamatorio, se incluye en la composición de las preparaciones para el tratamiento de infecciones de la piel. El caldo reduce la presión arterial, previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Creciendo en casa
La aceituna no crece en campo abierto en lugares con clima templado o continental. El árbol no puede soportar heladas severas, morirá en el primer año. Criarlo en tales condiciones solo es posible como invernadero o cultivo de bonsai en interiores.
Olivo casero - bajo, hasta 2 m, un árbol con una copa redonda y densa. También se puede cultivar como una planta en maceta. Se cría principalmente como decoración, pero es posible obtener frutos injertando las ramas de las culturas adultas a las jóvenes.
Las plántulas de olivos ya hechas se venden en centros comerciales especializados. Su costo varía de 2500 a 7000 rublos y depende de la edad y la capacidad de dar fruto.
Puede intentar germinar aceitunas de las semillas si se tomaron de frutas frescas y maduras, y no de alimentos enlatados. Antes de plantar en el suelo, se recomienda estratificar las semillas, es decir mantener en un lugar fresco a una temperatura de aproximadamente 3-5 ° C durante 2 meses. El material así preparado se empapa en agua tibia con bicarbonato de sodio u otro bicarbonato de sodio durante 12 horas. Luego se coloca en macetas pequeñas con un sustrato de tierra de jardín, humus de hojas, turba y arena a una profundidad de 1-2 cm. En este caso, el suelo debe estar bien drenado. Los huesos no deben plantarse en recipientes grandes; allí crecerán en anchos dentro y fuera, y los brotes no brotarán durante mucho tiempo.. El suelo debe humedecerse, cubrirse con celofán, proporcionar condiciones de invernadero y colocarse en un lugar bien iluminado. Es aconsejable plantar varias semillas a la vez, ya que la germinación es de aproximadamente el 50%.
Las semillas germinan en 50-60 días. Los brotes jóvenes deben colocarse en un lugar bien iluminado, en invierno se requerirá iluminación. La temperatura ambiente debe ser de aproximadamente 22-24 ° C. Se requiere humedecer y aflojar regularmente el suelo. A la edad de 4-5 meses, las plantas se trasplantan cuidadosamente en macetas más grandes. El próximo trasplante se requerirá después de 2 años. No debe descuidar esto, porque con el tiempo, las raíces llenan todo el espacio libre en los platos.
Llevará al menos 10 años esperar a que un árbol cultivado a partir de semillas se convierta en adulto y comience a formar aceitunas.. Las aceitunas compradas o plantadas por esquejes forman frutos 4 años después de la siembra. Las secciones de brotes de aproximadamente 30 cm de largo con varias hojas se tratan con fitohormonas y se entierran por 7-10 cm en una mezcla de humus y turba. Durante varios días se cubren con una lata grande. Los brotes echan raíces en 2-3 meses. Después de eso, son transferidos a macetas permanentes.
Cuidado
El cuidado de los olivos es sencillo, pero debe controlar el grado de iluminación, controlar la humedad del suelo y prestar atención al estado de las hojas. Esto no perderá el inicio de la enfermedad.
El riego es necesario cada 3 días.. A medida que envejece en el verano, debe regar la corona con agua. La humedad debe ser al menos del 80%. En la estación cálida, es útil tomar aceitunas al aire libre. En invierno, el riego se reduce a 1 vez por semana, y la temperatura se reduce a 13 ° C.
Los fertilizantes se aplican durante toda la temporada de crecimiento, es decir. de marzo a octubre. En promedio, 1 alimentación en 2 semanas es suficiente. Solución acuosa útil de superfosfato, orgánicos líquidos.
Al plantar brotes, el cuidado de las plantas debe ser especialmente cuidadoso. Para la polinización y la obtención de un ovario, se recomienda sacudir ligeramente las ramas o dirigir una corriente de aire desde un secador de pelo sobre ellas.
Con respecto al cultivo, las opiniones difieren. Si la aceituna está destinada a producir frutas, debe tener cuidado con un corte de pelo, ya que las aceitunas se forman solo en brotes no menores de 2 años. Las plantas ornamentales se pueden acortar, dando a las ramas la forma deseada. Los procesos débiles y de secado se eliminan en cualquier caso.
En caso de calor excesivo, sequedad o anegamiento, la aceituna descarta las hojas o las retuerce. La deficiencia de nutrientes en terreno cerrado puede causar una desaceleración en su desarrollo.